اليكم طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك حيث يعد الحمام المحشي من أشهى وأشهر الأطباق ويفضله الكثيرون من مختلف الفئات العمرية نظرًا لطعمه الغني وقيمته الغذائية العالية، ويتميز هذا الطبق بتنوع طرق تحضيره سواء باستخدام الأرز أو الفريك مما يضيف إليه لمسة خاصة تميزه عن غيره من الأطباق التقليدية.
المقادير المطلوبة لإعداد الحمام المحشي
لتحضير الحمام المحشي بطريقة مميزة وشهية يجب أولاً تجهيز المقادير الأساسية التي تضمن نجاح هذه الوصفة، فالمكونات تلعب دور كبير في تحقيق التوازن المثالي بين النكهة والطراوة.
- 8 حمامات كاملة ومنظفة جيدًا.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كبد وقوانص الحمام مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- التوابل: ملح، فلفل أسود، قرفة، طماطم مفرومة، فلفل حار، ورق لورا، فصان من الثوم المهروس.
- 2 كوب من الأرز المغسول جيدًا.
- كمية مناسبة من الزيت والسمن.
- نصف كوب من الحليب.
طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك
تعد طريقة عمل الحمام المحشي باستخدام الفريك من الطرق المفضلة لدى الكثيرين نظرًا لما يقدمه الفريك من نكهة غنية وفوائد صحية متعددة، ويمكنك تجهيز الحشوة بشكل متقن من خلال المكونات التالية.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
- من 3 إلى 4 فصوص ثوم مهروس.
- نصف حزمة من الكزبرة والبقدونس المفرومين.
- نصف كوب من الأرز الأبيض مع كوب فريك مغسول جيدًا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق من عصير الليمون الطازج.
طريقة إعداد الحمام المحشي
للحصول على الحمام المحشي بطعم لا يقاوم يجب اتباع الخطوات التالية:
- غسل الحمام جيدًا باستخدام الماء والليمون لإزالة أي روائح غير مرغوبة.
- بشر البصلة وإضافة ملعقة من الفلفل الأسود إليها ثم تتبيل الحمام من الداخل بها.
- في وعاء على النار يتم تسخين السمن مع كمية قليلة من الزيت ثم تضاف التوابل وتقلب جيدًا.
- تضاف الكبد والقوانص إلى المزيج وتقلب لدقائق ثم يضاف الأرز والماء ويترك حتى ينضج جزئيًا.
- يحشى الحمام بالخليط وتغلق فتحاته بخلة أو خيط.
- يطهى الحمام على نار هادئة بعد غمره بالمرقة حتى ينضج تمامًا.
- يحمر في القليل من الزيت أو يشوى للحصول على اللون الذهبي المميز.
- يقدم ساخن بجانب السلطة أو الشوربة حسب الرغبة