يبحث الكثير عن طريقة عمل الكوسة بالبشاميل بطريقة اقتصادية، حيث تعتبر الكوسة بالبشاميل من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، حيث تجمع بين طعم الكوسة اللذيذ وصلصة البشاميل الكريمية، وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة في معظم المنازل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات، ويمكن تقديم الكوسة بالبشاميل كطبق رئيسي أو كطبق جانبي، وهي مناسبة لجميع المناسبات، وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل الكوسة بالبشاميل بخطوات واضحة ومبسطة.
مكونات الكوسة بالبشاميل
لتحضير الكوسة بالبشاميل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو كوسة مغسولة ومقطعة إلى شرائح
- 2 بصلة متوسطة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 4 أكواب حليب
- 6 ملاعق كبيرة دقيق
- نصف كوب زبدة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- زيت نباتي للقلي
خطوات تحضير الكوسة بالبشاميل بطريقة اقتصادية
- ابدأ بغسل الكوسة جيدًا ثم قطعها إلى شرائح سميكة، ويمكنك تقشير الكوسة إذا كنت تفضل ذلك، لكن القشرة تضيف نكهة وقيمة غذائية.
- في مقلاة، سخن القليل من الزيت على نار متوسطة، وأضف شرائح الكوسة وقلّبها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، وتأكد من عدم طهيها بشكل مفرط، حيث يجب أن تبقى مقرمشة، وبعد الانتهاء، ارفع الكوسة من المقلاة وضعها جانبًا.
- في قدر، أضف الزبدة واتركها تذوب على نار متوسطة، وبعد ذلك، أضف الدقيق وقلّب المزيج لمدة دقيقة حتى يتحمص الدقيق قليلاً، ثم، أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات، واستمر في التحريك حتى يصبح البشاميل سميكًا وناعمًا، وأضف الملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب واخلط جيدًا.
- في نفس المقلاة التي قمت بقلي الكوسة فيها، أضف البصل المفروم والثوم، وقلب حتى يصبح البصل شفافًا، ويمكنك إضافة اللحم المفروم إذا كنت ترغب في ذلك، واطبخه حتى ينضج.
- في صينية فرن، ضع طبقة من الكوسة المقلية في القاع، ثم أضف طبقة من خليط البصل والثوم واللحم، وبعد ذلك، اسكب نصف كمية البشاميل فوق الحشوة، ثم أضف طبقة أخرى من الكوسة المتبقية، وأخيرًا اسكب باقي البشاميل على الوجه.
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وأدخل الصينية في الفرن واتركها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
- بعد أن تنضج الكوسة بالبشاميل، اتركها تبرد قليلاً قبل التقديم، ويمكنك تزيين الطبق بأوراق البقدونس أو الجرجير.